夏庵`s nest

nest [nest]
1(鳥, 虫, 魚, 小動物の)巣, 巣穴.
2居心地のいい場所, 休み場所, 隠れ場所, 避難所.

<< 秋はやっぱりソウルミュージック | main | 妖怪ハンター / 諸星大二郎 >>
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | -
10/25(火) 今日のご飯
朝:ご飯、
  芋煮
  いくら醤油漬け
  納豆
  シラスおろし
  焼き海苔
  おしんこ(胡瓜、大根、セロリ、梅干)
昼:カツ丼
夜:だまっ子鍋
  いくら醤油漬け
  おしんこ
だまっ子です。
お昼はやっぱり近所の「さぼてん」でひとくちひれかつを買ってカツ丼にしてしまいました。

夜は芋煮の残りを利用して「だまっ子鍋」。
だまっ子っていうのは家庭で作れる簡単きりたんぽみたいなもんですな。
西荻のお店に勤めてたとき、お客さんで秋田出身のフレンチのシェフの方がいてその方に教えていただいて、そのお店でも冬場に少しの間メニューに載せていたこともあるのです。
<だまっ子の作り方>
〇弔蠅竿咾鬟譽鵐犬撚垢瓠△垢衄にとってぐりぐりとすりつぶす。
粘りが出て、半分ぐらい糊状になったところで、手水をつけて、一口大のお団子上に丸める。
H焼ぐらいそのままに放置しておく(表面がカチカチになる)
ぅーブントースターなどで表面にこんがり焼き目をつける。

これで出来上がり。
で、昨日の芋煮に水を足して、表面を軽く焼いた手羽先を何本か放り込み煮込む。
普通の鶏もものほうが食べやすいのだけど、だしを足したかったので、今回は手羽先。
ある程度だしが出てきたら、醤油と酒で味を付け直し、笹がきのごぼうとせりをたっぷり、それにだまっ子を入れて煮込む。
でだまっ子鍋の出来上がり。
スープ、最高に旨い。スープを吸っただまっ子も旨いぞう。
| 主夫と生活 | 09:20 | comments(0) | trackbacks(0)
スポンサーサイト
| - | 09:20 | - | -
コメント
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://gure720.jugem.cc/trackback/366
トラックバック
CALENDAR
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< December 2019 >>
PROFILE
RECOMMEND
RECOMMEND
GALAXY
GALAXY (JUGEMレビュー »)
クレイジーケンバンド, FIRE BALL, PAPA B
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
RECENT TRACKBACK
LINKS