夏庵`s nest

nest [nest]
1(鳥, 虫, 魚, 小動物の)巣, 巣穴.
2居心地のいい場所, 休み場所, 隠れ場所, 避難所.

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5/29(sat)味噌を造ってきました!
ルミネの読売文化センターの「手作り味噌 1日講座」を受講してきました。
2時間の講習で4K弱の味噌を仕込んできました。
うちの母親が実家で味噌を仕込んでいて、たまに送ってきたりするんですが、これが美味しいんだよねー、本当に。市販の味噌とはやっぱりぜんぜん違うのだ。
なんだか、毎年生協の宅配で「手作り味噌セット」みたいのを買って、要は豆をゆでて潰して、麹を混ぜ込めば後はほっとくだけよ、ということなので、僕もいずれ挑戦しようと思っていたのだが、まあ、無精者だからなかなか手付かずにいた。
で、もう春も過ぎてしまったし、味噌は寒造りらしいから、来年やるかなー(憶えてれば)ぐらいの気持ちでいたら、ふとしたことで、こんな講座があることを知り、これぞ、渡りに船と申し込んでいたのでした。
で、詳しい製法、手順などはまた別の項目でいずれご紹介するとして、想像以上に簡単に仕込めてしまうのに、びっくり。多分慣れれば、豆を戻したりの時間を除けば1時間半から2時間でできてしまう作業なのだ。ただしそこから最低でも半年待たないと味噌にならないけどね。
まあとりあえずこの冬は自分の手作り味噌を使った鍋物なぞで一杯やれるわけだ。
これは、楽しみだよねぇ。
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